"Chocolat" chaud à la caroube

Une boisson réchauffante et réconfortante à base de caroube !

Utilisée comme substitut au cacao en poudre, la poudre de caroube a un goût délicieux avec quelques notes caramélisées ! 

Elle apporte des protéines, des vitamines (E, A, du groupe B), du fer, du magnésium, du potassium, du phosphore et du calcium.

Aucune raison de s'en priver en cette saison !

J'ai décidé de l'utiliser pour réaliser un "faux" chocolat chaud mais il est possible de l'intégrer dans des gâteaux, des pâtisseries, des smoothies. 

- Ingrédients (une tasse) :

- 25 cL de lait végétal (j'ai utilisé un lait d'amande sans sucre ajouté)
- 15 g de poudre de caroube
- 2 cc de sirop d'agave ou de miel

- Préparation :

Faire chauffer le lait végétal dans une casserole.

Dans une tasse, ajouter la poudre de caroube ainsi que le sirop d'agave. Puis, verser le lait chaud.

Bien mélanger avec de déguster.

Bon appétit !

Energy balls cajou, dattes et cranberries

Et oui, encore une recette d'energy balls ! Il faut dire que j'en mange tous les jours en collation !

Ainsi, j'ai l'occasion de tester beaucoup de variantes et de recettes différentes.

Je trouve qu'il est intéressant de vous proposer les variantes testées sur le blog pour éventuellement vous donner des idées.

Je pense que je n'ai plus besoin de vous présenter les bénéfices santé de ces snacks. Je l'ai déjà fais dans de précédents articles.

Voici les versions que j'ai déjà proposé sur le blog :

- Energy balls aux amandes, cacao et noix de coco

- Energy balls aux abricots, aux amandes et à la noix de coco
- Energy balls aux noix de cajou, aux figues et à la noix de coco
- Energy balls à la caroube façon brownie

- Ingrédients (12 energy balls) :

- 75 g de noix de cajou
- 75 g de cranberries
- 5 dattes dénoyautées
- 1/2 cc de vanille liquide

- Préparation :

Mixer à l'aide de votre robot ménager l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. Ajouter 1 à 2 cL d'eau si besoin.

A l'aide de vos mains, former des boules avec la pâte obtenue.

Disposer les energy balls dans une boîte hermétique.

Elles se conserveront environ 5 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

Energy balls à la caroube façon brownie

Les energy balls font partie intégrante de mon alimentation.
Ce sont des encas sains, nutritifs, très rassasiants mais surtout très gourmands !
Elles sont riches en protéines, magnésium, calcium, potassium et zinc. Il n'y a donc aucune raison de s'en priver !

La recette que je vais vous présenter aujourd'hui présente une saveur caramélisée grâce aux dattes et à la poudre de caroube.

La recette est déclinable à l'infini. Je vous ai déjà partagé plusieurs variantes sur le blog :

- Energy balls aux amandes, cacao et noix de coco

- Energy balls aux abricots, aux amandes et à la noix de coco
- Energy balls aux noix de cajou, aux figues et à la noix de coco

- Ingrédients (12 energy balls) :

- 10 dattes dénoyautées (environ 75g)

- 30 g d'amandes

- 20 g de noix de Grenoble

- 1 cs de caroube en poudre + 1 cs pour l'enrobage

- Préparation :

Dans le bol de votre robot ménager, mixer les dattes dénoyautées avec les amandes, les noix de Grenoble, la poudre de caroube et le sel.

La préparation doit prendre la forme d'une pâte un peu compacte. Ajouter 1 à 2 cL d'eau si besoin

A l'aide de vos mains, former des petites boules.

Enrober les boules d'énergie dans la poudre de caroube restante.

Les disposer dans une boîte hermétique et les conserver au frais.

Les energy balls se gardent environ 5 jours au réfrigérateur.

Muffins à la châtaigne et au chocolat

Ces muffins aux saveurs automnales me rappellent de bons souvenirs d'enfance !

Lorsque j'étais petite, nous avions l'habitude de nous promener le dimanche après-midi en famille et de ramasser des châtaignes.

Arrivés à la maison, nous nous empressions de les cuire et de les déguster bien chaudes !

Depuis que je ne mange plus de gluten, je me suis procurée d'autres farines pour remplacer la farine de blé dans mes recettes.

Je dois dire que la farine de châtaigne est une belle découverte !

Elle est délicieuse dans les pancakes, les crêpes mais également dans les gâteaux.

Cependant, son goût est assez prononcé et peut ne pas plaire à tout le monde. Mieux vaut l'associer avec une farine au goût plus neutre, comme celle de riz ou de sarrasin.

- Ingrédients (pour 8 muffins) :

- 125 g de farine de châtaigne
- 50 g de farine de riz complète
- 1 oeuf
- 1 bonne cc de poudre à lever (ou de levure sans gluten)
- 17 cL de lait d'amande (ou tout autre lait végétal)
- 30 g de sucre roux
- 30 g de pépites de chocolat noir

- Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélanger les deux farines avec la poudre à lever, puis ajouter le sucre et les pépites de chocolat noir.

Ajouter ensuite le lait végétal et l’œuf. Bien mélanger.

Verser dans des moules à muffins et laisser cuire entre 15 et 20 minutes.

Energy balls aux noix de cajou, aux figues et à la noix de coco

Je reviens aujourd'hui avec une nouvelle recette d'energy balls, ces petites gourmandises bourrées de vitamines, de minéraux et d'antioxydants !

En ce moment, je teste beaucoup de variantes en diversifiant les oléagineux (amandes, noix de cajou, noisettes,...), les fruits secs (dattes, figues, abricots secs...) ainsi que l'enrobage (noix de coco, graines de sésame,...).

Vous avez été plusieurs à essayer et à apprécier mes deux précédentes recettes d'energy balls. 

C'est pourquoi, j'ai envie aujourd'hui de vous proposer une nouvelle version aux noix de cajou, aux figues et à la noix de coco. 

Mes autres recettes d'energy balls :

- Energy balls aux amandes, cacao et noix de coco

- Energy balls aux abricots, aux amandes et à la noix de coco

- Ingrédients (pour 15 boules) :

- 50 g de noix de cajou
- 50 g de noix de coco râpée
- 5 figues sèches
- 1 cs d'huile de coco
- 1/2 cs de miel

- Préparation :

Mixer à l'aide de votre robot ménager l'ensemble des ingrédients pendant quelques minutes.

Ajouter environ 2 cL d'eau afin d'obtenir une pâte compacte.

Former des boules à l'aide de vos mains.

Les disposer dans une boîte hermétique et les laisser quelques heures au réfrigérateur avant de déguster. Les boules d'énergie vont ainsi se solidifier.

Elles se conservent environ 5 jours au frais.

Bon appétit !

Energy balls aux abricots, aux amandes et à la noix de coco

J'adore les energy balls !
Je trouve que c'est une bonne manière d'intégrer des fruits secs et des oléagineux dans son alimentation.

Ces snacks sont parfaits avant un effort sportif, en tant que collation ou bien à déguster au petit-déjeuner.

J'avoue avec une préférence pour les boules d'énergie au cacao et à la noix de coco, qui ont fait l'objet d'un précèdent article sur le blog.

Cette version est également délicieuse. 

- Ingrédients (pour environ 15 petites boulettes) :

- 75 g d'abricots secs

- 75 g de poudre d'amande
- 15 g de miel liquide
- 10 g de noix de coco râpée

- 2 cs d'eau

- Préparation :

Verser l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot ménager.

Mixer quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte compacte.

A l'aide de vos mains, former des petites boules de pâte.

Les rouler dans un peu de noix de coco râpée.

Ces boules d'énergie se conservent environ 4/5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Pâte à tartiner maison chocolat/noisette

Je reviens aujourd'hui avec une recette de pâte à tartiner maison terriblement gourmande ! 

Le pot ne dure jamais très longtemps à la maison !

On sent bien le goût du chocolat ainsi que celui des noisettes ! 

Cette pâte à tartiner est délicieuse sur des pancakes, des crêpes, des gaufres, des tartines ou bien tout simplement sur des fruits frais !

- Ingrédients (pour un petit pot) :

- 50 g de chocolat noir de bonne qualité (j'utilise un chocolat noir bio à 70%)

- 80 g de purée de noisettes grillées du commerce ou bien maison à partir de noisettes torréfiées (j'avais sous la main mon pot de purée de noisettes grillées de la marque Damiano qui est juste excellente !)

- 5 cL de lait végétal (ici amande)

- 30 g de sirop d'agave

- Préparation :

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie à feu doux.

Hors du feu, ajouter la purée de noisettes grillées et le lait végétal.

Bien mélanger.

Ajouter ensuite le sirop d'agave. Mélanger de nouveau.

Transférer la pâte à tartiner dans un petit pot. Laisser refroidir.

La pâte peut paraître un peu liquide au départ mais elle deviendra plus consistante en refroidissant.

Cette pâte à tartiner se conserve environ 5 jours à température ambiante.

Il est possible de la conserver un peu plus longtemps au réfrigérateur.

Energy balls aux amandes, cacao et noix de coco

Connaissez-vous les energy balls ?

Ces petites boules d'énergie sont constituées de fruits secs et d'oléagineux.
Elles sont riches en vitamines, minéraux, protéines et en bons acides gras ! Alors aucune raison de s'en priver !

Elles sont délicieuses et parfaites à déguster après un effort physique, ou goûter ou bien au petit-déjeuner.
Rapides et faciles à préparer elles s'emportent facilement avec soi.

Aujourd'hui, c'est une version à base d'amandes, de dattes, de coco et de cacao que je vous présente.

Mais libre à vous de décliner cette recette en variant les fruits secs (figues, dattes, raisins, canneberges, abricots secs...) et les oléagineux (amandes, noix de coco, noisettes, noix de cajou,...).

- Ingrédients (pour 12 boules) :

- 50 g d'amandes entières

- 25 g de noix de coco râpée + un peu pour la finition (environ 10g)

- 5 g de cacao en poudre non sucré

- 5 dattes dénoyautées

- 12 g d'huile de noix de coco
- 2 cL d'eau

Préparation :

Mixer l'ensemble des ingrédients dans votre robot ménager jusqu'à obtenir une pâte assez compacte. Ajuster éventuellement la texture en ajoutant 1 ou 2 cL d'eau. Normalement la quantité indiquée dans la recette suffit à obtenir la bonne texture.

A l'aide de vos petites mains, façonner des boules, puis rouler les dans la noix de coco râpée.

Entreposer vos energy balls au réfrigérateur, dans une boîte hermétique pendant une bonne heure.

L'huile de coco va durcir et va permettre aux balls de bien se tenir.

Vous pouvez les garder environ 4/5 jours au réfrigérateur.